肉切碎，葱姜切碎丢进去，酒，生抽，香油，一点点胡椒粉拌匀（不要想着味道正好，后面还有别的步骤，淡了不要紧，不能咸），香菇冲洗干净，小心拧开梗，把肉塞进去，塞多少随意，表面抹好就好。
锅内放油烧热，（锅烧干，有水会炸开，油热后可以调小火）小心放进去酿好的香菇和切碎的一瓣蒜，正反煎两次就好，然后加蚝油和一小勺糖（蚝油咸的，可以不要盐），半碗水。小火稍微焖两分钟，打开盖子大火20秒，稍微收一下汁儿就好了～
撒点葱碎更好看～赛鲍鱼可香了～