油醪糟

作者： 司思

坐过月子的人都知道，在月子里家里人会做很多滋补的下奶的什么猪脚花生汤啊，鸡汤啊，鲫鱼汤等等给我们吃，而在月子里的产妇呢为了有更多的奶水也会拼命的吃。我那时一天是5~6餐，什么客家黄酒烧鸡啊，猪脚姜啊，吃来吃去就是这些，不仅自己养了一身肥肉，奶水却一点没见多，可怜我女儿只能把我的奶水当点心了。现在的我见到猪脚（以前很喜欢吃的）都怕了！ 但唯一却有一样东西是我吃不腻又很喜欢吃的，那就是我的早餐。 每天的早餐都是用油醪糟煮糍粑加2个鸡蛋进去。且不说糍粑和鸡蛋了，那油醪糟吃着可真香，我出了月子还在吃。其实在我们老家重庆，每年过年前家家户户都会做这个来吃，不是煮汤圆就是煮糍粑吃，因为里面有花生，核桃，芝麻，所以吃着特别香。

用料

• 酒酿 3斤
• 猪油 适量
• 烤熟的花生 1斤半
• 核桃 1斤
• 熟的黑芝麻 1斤半
• 冰糖 适量
• 红糖 适量

油醪糟的做法步骤

步骤 1

熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香

步骤 2

锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香

步骤 3

将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀

步骤 4

把冰糖倒进锅里翻炒融化

步骤 5

再放一些红糖进去一起拌匀至融化。（中小火不断铲，避免粘锅）

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步骤 6

步骤 6

最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了

步骤 7

完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。（每次取用一定要用干净的勺，否则会长毛发霉。）

菜谱创建时间：2011-10-20 20:28:40