荔枝肉

作者： 四毛光吃不胖

这道菜对福建人来说应该不陌生，上饭馆经常会被点的一道菜，家里人喜欢，所以就尝试做了一下。喜欢酸甜口感的人不能错过的一道菜。

用料

• 瘦肉
• 土豆
• 油
• 生粉
• 番茄酱
• 料酒
• 盐
• 糖
• 醋
• 胡椒粉
• 葱
• 蒜

荔枝肉的做法步骤

步骤 1

将瘦肉切花；

步骤 2

土豆刮皮洗净切小块；

步骤 3

蒜切成蒜泥；

步骤 4

葱切成葱花；

步骤 5

切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；

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步骤 6

步骤 6

用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；

步骤 7

油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；

步骤 8

捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；

步骤 9

锅内油继续炸土豆块；

步骤 10

留一勺左右的油，下蒜泥爆香；

步骤 11

倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；

步骤 12

加入2勺左右的番茄酱；

步骤 13

加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；

步骤 14

翻炒一下，倒入勾芡；

步骤 15

收汁，撒葱花即可起锅；

菜谱创建时间：2017-11-08 17:21:29