6寸芝士蛋糕

作者： 敏-35

最近烤的芝士蛋糕好吃极了，赶紧记下配比。

用料

• 【饼干底】
• 饼干碎 50克
• 黄油（融化） 30克
• 【芝士糊】
• 奶油奶酪 150克
• 糖 60克
• 鸡蛋 2只
• 淡奶油 30克
• 黄油（融化） 60克
• 玉米淀粉 1大勺（15克）
• 低粉 1大勺

6寸芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1，准备活底6寸模一个，底部用锡纸包好。 2，黄油融化。 3，鸡蛋打散（不是打发）。

步骤 2

饼干碎和融好的黄油拌匀，均匀铺在模具底部压实。入冰箱冷冻。

步骤 3

软化的奶酪里，分3次加入糖，用电动打蛋器低速打至顺滑。

步骤 4

分3次加入鸡蛋液，用电动打蛋器低速打匀。（重点：下面步骤都不要用电动打蛋器，改用手动打蛋器或刮刀）

步骤 5

倒入淡奶油，用刮刀或手持打蛋器拌匀。

步骤 6

倒入融化黄油，拌匀。

步骤 7

筛入（低粉+玉米淀粉）拌匀。

步骤 8

将拌好的面糊过筛，倒入铺有饼干底的模具。

步骤 9

烤箱预热150度。最下层烤盘放一盘热水，模具放中层烤50-60分钟（时间供参考），烤至表面金黄色就o拉。

步骤 10

冷却后入冰箱冷藏一晚后食用更佳。

6寸芝士蛋糕的小贴士

芝士蛋糕要美味，在制作面糊时尽量避免有太多的空气进入，所以打奶酪时电动打蛋器要用低速，后面步骤要用手持打蛋器的原因。

菜谱创建时间：2017-11-08 07:53:53