把梨子或其他水果切片，枸杞泡水洗净后开水烫一下。备用。
放盐搅打鸡蛋，平底锅少许油炒鸡蛋，鸡蛋没有完全干的时候就起锅，这样会很嫩。然后盛起来。
另下油，这次油可以烧热些。放一点点盐在油里，就下坚果，快炒。这样坚果不会软。稍微热些了，就下百合和鸡蛋，快炒几下。关火。
倒入水果片和枸杞。无火趁热翻炒几下。装盘。