豪华版螺蛳粉

作者： 希味淡

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。 地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

用料

• #壶城人家螺蛳粉
• 米粉 1包
• 螺蛳秘制汤包 1包
• 酸笋 1包
• 酸豆角 1包
• 脱水木耳 1包
• 花生米 1包
• 腐竹 1包
• 酸辣椒 1包
• 辣椒油 1包
• 鱼豆腐 3个
• 鱼丸 3个
• 甜不辣 2个
• 培根 3条
• 鸡蛋 1个

豪华版螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

准备好材料，懒人吃法，就是买现成的，现成的。 这次是壶城人家的螺蛳粉，好吃，真的好吃，我又加了很料头

步骤 2

先在锅里倒入400-500毫升的水煮沸，放入米粉和脱水木耳，各种丸子，煮到米粉能夹断，再放入一把青菜，再把米粉和料头捞起

步骤 3

把煮过米粉的水倒掉，倒入400-500的水，把螺蛳秘制汤包，酸辣椒倒入煮沸，再把米粉重新倒入，把酸豆角，酸笋，丸子倒入

步骤 4

煮几分钟把丸子之类捞起，小火闷一下，另一边煎培根和鸡蛋

步骤 5

最后把腐竹，辣椒油倒入，重点：辣椒油真心比较辣，个人喜好添加。

步骤 6

成品

豪华版螺蛳粉的小贴士

酸笋感觉臭，吃起不臭。 螺蛳粉，真是一个神奇的粉。

菜谱创建时间：2017-11-07 21:05:07