首先把冬瓜去皮切正方形小块，每小块切边打花待用，锅热放肥肉炸一下扒一边，放油，把大蒜和辣椒炸一下扒一边，放一勺白糖融化，然后放冬瓜油炸发黄，然后放老抽，生抽，海鲜酱油，搅拌均匀，放一小碗水盖锅焖熟，开锅放盐，放葱花起锅！