冬至的韭菜馅饺子

作者： 王文亮他爸的儿子

冬至是吃饺子的日子，不吃的话小心这个冬天会把耳朵冻掉。哈哈哈

用料

• 韭菜 1000克
• 猪肉 500克
• 油 10克
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 3勺
• 面粉 800

冬至的韭菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

先开始和面大概两碗面一碗水，饺子的面不能像烙饼的年那样稀也不能像面条面那样硬。具体就要看您发挥了呵呵😊

步骤 2

然后锅少许油把猪肉馅入锅中小火把肉吧啦吧啦放料酒七成熟放葱、姜、老抽、生抽、盐，（关于盐这样的勺我放了四勺）搅拌后关火晾凉。

步骤 3

在晾凉肉馅的是后开始切韭菜。

步骤 4

放入肉馅香油搅拌，开包

步骤 5

煮饺子尽量选用敞口锅，这样水不容易淤出来。下饺子盖锅煮，不时用勺推搅待开锅就去盖再煮。

步骤 6

添加少许凉水再煮，看饺子肚鼓了就关火可以出锅了。

冬至的韭菜馅饺子的小贴士

因为是熟肉馅所以饺子很容易就熟了，早点出锅也没关系注意不要大了。 至于为什么要找盖锅煮再敞锅煮？这是因为盖着锅盖是在煮皮，一般的熟馅也顺便差不多熟了。敞着锅是只煮馅的，要是生肉馅或者大白菜这类不好熟的馅这时候可要多煮一会儿了。待到饺子涨得像小肥猪时就说明它们熟了，加凉水出锅这样出锅的饺子很清爽不容易坨。

菜谱创建时间：2017-11-07 12:59:11