麻麻的私房菜—芸豆土豆炖五花肉

作者： 桑燊

喜欢的话还可以加入一粒八角调味～

用料

• 土豆 1个
• 芸豆 半斤的量（二十跟左右）
• 五花肉 100克
• 料酒 大勺子2勺半
• 自然鲜 大勺子3勺
• 盐 小勺子2勺
• 葱 两段
• 姜 两细片儿切丝
• 花椒 6粒
• 水 一小碗

麻麻的私房菜—芸豆土豆炖五花肉的做法步骤

步骤 1

芸豆掐头去尾摘好，并切成小段。用开水焯，待芸豆变色后再焯一会儿即可捞出。

步骤 2

土豆削皮，纵切两刀，然后切成小土豆块

步骤 3

如图所示，准备好食材备用

步骤 4

把五花肉洗干净，切成小的片儿

步骤 5

锅里加油，盖住锅底，开中火加入五花肉煸炒。煸炒的时候一定要注意五花肉有没有出油渣，干的粘锅的话就加一些油，直至五花肉变色稍稍出油渣，白色的肥肉卷边儿即可。

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步骤 6

步骤 6

加入葱、细姜丝，花椒进行简单煸炒。然后倒入焯好的芸豆和土豆。来回翻炒，土豆由白色变成黄色时候，加入料酒、盐和自然鲜。翻炒几下，倒入一小碗水，根据菜的情况，稍稍刚好没埋住菜，然后盖上锅盖炖。

步骤 7

如果顿的汁颜色浅，就再稍微加点自然醒，用铲子试一试土豆，如果土豆绵了软了，尝下咸淡，可以的话直接出锅装盘～^_^

步骤 8

完成咯～

菜谱创建时间：2017-11-07 12:55:18