糖醋小排

作者： 木木的作坊

用料

• 排骨 1000g
• 葱白 2段
• 姜片 3片
• 大料 2个
• 香叶 4片
• 料酒 20g
• 黄酒 30g
• 酱油 60g
• 冰糖 90g
• 香醋 120g
• 盐 2g

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

1、锅中倒入清水，放小排、料酒和香叶，大火烧开，撇去浮沫。

步骤 2

2、我煮好的小排用温水洗净并控干水分。

步骤 3

3、不粘锅里倒少许油，下冰糖，炒至冰糖融化并成棕褐色。

步骤 4

4、倒入小排，迅速翻炒，注意防溅。

步骤 5

5、小排上色后，倒入黄酒、酱油和香醋。

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步骤 6

步骤 6

6、放葱白、姜片和大料。

步骤 7

7、加入开水，将将没过小排即可，盖上锅盖，大火煮开转至中火，待汤汁浓稠，加盐调味，翻炒出锅。

步骤 8

8、撒少许白芝麻，此菜凉热均可食用，不一样的口感。

菜谱创建时间：2017-11-06 19:02:53