莴苣切丁，撒盐搅拌
鸡胸肉切丁备用，干辣椒切成小段备用
酱油醋糖淀粉，加入少量凉白开搅拌均匀，成为酱汁
起锅烧油，油热后倒入鸡丁和干辣椒煸炒，至鸡肉全部变白，煸炒出鸡肉的水份，加入豆瓣酱煸炒
加入莴苣丁继续煸炒，至莴苣基本成熟，下花生米，下酱汁，小火快速煸炒，淀粉成熟后起锅，即酱汁变透明粘稠。