油条

作者： 高太太的厨房

油条在油炸食品中我认为还是相对健康的，因为它炸制的时间比较短。 但是为什么有的人抵制它呢？我觉得主要是外面卖的油条所使用的油不让人放心，想想吧，他们怎么可能每天都用新油炸呢！ 参考了许多方子，总结了许多次的失败教训，目前这个方子我使用了好多次都非常成功。

用料

• 普通面粉（高筋面粉也可） 380克
• 鸡蛋 不大不小一只
• 牛奶 250ml
• 盐 6克
• 酵母 3克
• 油（和在面团里） 4克

油条的做法步骤

步骤 1

上述材料混合在一起，揉成面团，油要最后放，因为面比较软，最后放点油不粘手。盖上保鲜膜，放到冰箱里过夜。

步骤 2

早上，把面团拿出来，放到案板上，案板事先抹油，把面团整理成厚一厘米的长方形。放置20分钟。

步骤 3

锅中油烧热的过程中，把它切成2厘米宽的小条，长度可根据自己锅的大小自行掌握。再用筷子中间压一下。

步骤 4

油温要随时调整，下到锅中要勤翻动。两面黄黄的就可以捞出来。大约2分钟的样子。

步骤 5

油条豆浆绝配！我炸制的油条比较短，因为我锅中油少。

油条的小贴士

1，配料中的盐一克都不能少。 2，配料中的油不能多。也不能不放。 3，一定要等到油温上来后再炸。 4，中间一定要用筷子压一下。

菜谱创建时间：2017-11-06 13:32:55