玉屏风苹果鲜酿

作者： 波斯猫猫

天渐渐凉了，突然发现身边的软妹子感冒的又开始多了。每每秋冬交替，一些免疫力差点的软妹子，小孩子就开始频频感冒，鼻炎的发生也开始多了。就连我，也开始有鼻炎复发的征兆。所以，这时候我就会做一款玉屏风鲜酿。 玉屏风为中药名方，由我国元代医家危亦林创制，可敛汗固表，也是体质虚弱者预防感冒等感染性疾病的良方。方子中黄芪性味甘温，对内可以补养脾肺之气，对外可固表止汗，是这个方子的君药；白术有健脾益气的功效，与黄芪配伍可以加强方子的益气固表之功效，是这个方子的臣药；佐药是防风，可以走表而发散风邪，配合合黄芪、白术可以益气祛除外感风寒邪气。玉屏风对于气虚爱反复感冒，过敏性鼻炎以及增加人体免疫力都有很好的效果。 玉屏组合少而精， 芪术防风鼎足形。 表虚汗多易感冒， 固卫敛汗效特灵。

用料

• 炙黄芪 60g
• 白术 60g
• 防风 30g
• 苹果 750g
• 冰糖 800g
• 水 6L
• 发酵菌粉（十度良品） 3g
• 酵素机（桶） 10L

玉屏风苹果鲜酿的做法步骤

步骤 1

酵素机打开空气净化，酵素桶内放入饮用水至5L刻度线，放入800g冰糖。

步骤 2

分别称取炙黄芪，白术，放风。

步骤 3

将药材清洗后放入1100ml水，煮沸后煮20分钟，放凉后备用。

步骤 4

苹果去皮，切成薄片。

步骤 5

将放凉的药材（连水），苹果入桶。

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步骤 6

步骤 6

用100ml40℃温水激活菌粉，入桶搅拌均匀。

步骤 7

酵素桶放入机器，打开鲜酿功能。

步骤 8

12小时后每天搅拌2次。33小时，些许泡沫，酵素液甜。

步骤 9

72小时，酵素液酸味明显，带走微微甜味，淡淡药材香味。捞出果渣后，将酵素液过滤装瓶冷藏。

步骤 10

壮观😂

玉屏风苹果鲜酿的小贴士

1、此配比为10L桶，5L蘑菇君用量减半，2.5L小菇娘总量为1/4。 2、黄芪用蜜炙黄芪。 3、如果制作陈酿，10L比例 炙黄芪80g 白术80g 防风40 苹果1100g 蜂蜜1000g 水6L菌粉3g *5L桶量减半

菜谱创建时间：2017-11-05 22:06:19