面筋用手撕碎，清水冲洗，挤干水分。
肉丝加少许盐、花雕酒，拌匀。
起油锅爆香葱姜蒜，放入肉丝快速翻炒至变色即可。盛出备用。
另起油锅，油热后倒入面筋，翻炒一分钟。倒入生抽，炒透。
倒入炒好的肉丝，切好的青椒丝，翻炒透后再加入生抽少量和适量盐、白糖。继续翻炒2分钟左右。
很是鲜美。