香辣八爪鱼

作者： 小火柴_W

一直对海鲜就比较钟爱 特别是快手上长时间的爆头爆头 这段日子对八爪鱼很是情有独钟 很偶然，小姐妹在朋友圈晒了一箱子八爪鱼的图片 我评论一句话“尼玛，八爪鱼🐙” 于是隔天，我就收到她送来的免费八爪鱼啦

用料

• 章鱼 20只
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 姜 5片
• 郫县豆瓣 2勺
• 白糖 1调料勺
• 青椒 1个
• 干辣椒 10个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

香辣八爪鱼的做法步骤

步骤 1

1.因为不是沿海城市，所以吃海鲜成了一件新鲜事。朋友送来的八爪鱼是从海边带回的，先化冻，倒了点热水，有点发红。

步骤 2

2.解冻后的八爪鱼去牙齿，去内脏。牙齿在八爪鱼腹部，八条腿中间，一挤就出来了，内脏在头部，把头部一翻摘掉内脏就行了。

步骤 3

3.处理好的八爪鱼放入锅中焯水，放三片姜，倒点料酒。

步骤 4

4.焯水后的八爪鱼体积变小很多，缩成一朵花。把八爪鱼倒出沥干水分。

步骤 5

5.锅内放油，倒入切碎的洋葱、姜片、蒜片，两勺郫县豆瓣炒出红油。

步骤 6

6.再倒入切段的干辣椒，继续煸炒出香味。

步骤 7

7.把焯过水的八爪鱼倒入，淋点生抽，一勺蚝油翻炒，加小半碗水，大火烧开收汁，放入青椒丝配菜就可以啦（我没有放盐，八爪鱼本身就有咸味，郫县豆瓣，蚝油及生抽也有咸味，出锅前可以尝尝咸淡，如觉得淡了再加盐调味）

步骤 8

8.一道香辣美味的香辣八爪鱼就做好啦，有没有很想吃😍

菜谱创建时间：2017-11-05 17:37:42