玉米片装入保险袋用擀面杖擀压碎备用。玉米片一定要用享利品牌的，其它的玉米片我用过不好吃，外皮口感僵便。切记哦。
选上好的梅肉切成厚0.6公分左右的片。大小随意。
用盐、白胡椒粉、孜然粉（可不放）、生抽、糖、料酒、干淀粉抓匀。腌制半小时以上。
打入一个鸡蛋上浆。用手抓捏2分钟左右。
预热烤箱180度。把挂上蛋液的肉块滚上玉米片碎，排放在烤网上。
入烤箱180度烤12一15分钟左右。具体看肉片的厚度和自家烤箱的温度而定。
香香的美食，美美的装盘，令人垂涎欲滴。再配上泰式甜辣酱或上海辣酱油沾上吃就更别提有多美味了。