汉堡胚

作者： 二月烟火

这个方子是一次发酵法，共6个汉堡的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 水 100克
• 黄油 25克
• 鸡蛋液 40克（1个）
• 盐 3克
• 酵母 5克

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

后盐后油法将面团揉至完成阶段

步骤 2

将面团分成6等份，每份大概78克，揉圆松驰20分钟。

步骤 3

将面团排气整成圆球型，开始二发，如果没有汉堡模，烤箱又不大，建议三个三个分开发酵以防粘连变形。

步骤 4

发成两倍大后表面沾水沾上芝麻，烤箱预热180度中下层18分钟，视上色程度即可。

步骤 5

对半切开就可以夹上食材开吃啦

菜谱创建时间：2017-11-04 23:30:36