熟醉大闸蟹

作者： 大花懒猫

比生浸醉蟹安全 比清蒸沾醋鲜！

用料

• 花雕酒 一斤
• 大闸蟹 八只
• 生抽 一斤
• 冰糖 一百克
• 八角 两个
• 桂皮 一小块
• 姜 一大块
• 香叶 三片
• 花椒 几十粒
• 盐 半勺
• 白酒 一勺
• 陈皮 一片

熟醉大闸蟹的做法步骤

步骤 1

备料配齐

步骤 2

生姜切片

步骤 3

酱油入锅 加一小杯水 加入所有香料姜片大火煮沸小火煮十五分钟左右 倒入那一小勺白酒 再倒入花雕酒同时关火 自然凉透 捞出所有香料 放入冰箱冷藏

步骤 4

大闸蟹刷洗干净 一锅水烧开 放入大闸蟹隔水蒸

步骤 5

十五分钟以后关火蟹熟

步骤 6

趁热逐个排齐放入冰冷卤料（放齐为了节省空间）

步骤 7

尽量浸没螃蟹 卤水不够浸不没螃蟹 就只有隔半天上下翻腾一遍

步骤 8

放冰箱浸至一天半左右（今天上午浸最早到明天晚上开吃）

步骤 9

鲜美可口！

熟醉大闸蟹的小贴士

香料不可过多 太多会抢走酱油和花雕的鲜香！！！

菜谱创建时间：2017-11-04 21:28:45