鲜虾粥（高压锅）

作者： MaggieSmile

有时候中午不知道烧啥菜的时候，最好的选择就是粥，排骨粥、海鲜粥啥的，不用费脑子

用料

• 明虾 半斤
• 芹菜末 适量
• 生姜丝 适量
• 香菜or葱 看个人喜欢
• 油 适量
• 大米 1杯半（看人）

鲜虾粥（高压锅）的做法步骤

步骤 1

高压锅淘米加水，盖盖子大火烧，烧到上汽后可能会有水从气孔冒出来，没事，关小火烧一会，烧的时候可以处理明虾。

步骤 2

将虾头和虾身分离，去虾线，虾头处理赶紧备用。

步骤 3

炸虾油：小锅入油，烧热后放入虾头，油量大概比虾头浅一点，炸到虾头金黄，虾油发红即可。捞出虾头，虾油留着备用。

步骤 4

此时高压锅可以关火，等没气后拿掉气阀，开盖，中火再开始煮；放入刚才熬好的虾油。

步骤 5

煮到粥开始浓稠，放生姜丝。

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步骤 6

步骤 6

煮到粥浓稠，加入明虾（也可以加入梭子蟹、鲍鱼等），盐适量，烧几分钟至虾熟后，加入芹菜末搅拌均匀，关火出锅

步骤 7

撒点香菜或葱就OK啦~ 关于虾头：炸过的虾头很脆，我就炸好直接撒点盐花，吃粥的时候直接吃，很好吃~

鲜虾粥（高压锅）的小贴士

粥很鲜，不用加味精鸡精~

菜谱创建时间：2017-11-04 13:21:45