牛肉提前泡水，把血尽量泡赶紧，凉水入锅，大火烧开，然后把浮沫弄干净，全程大火，要有耐心，赶紧了以后从锅里捞出来，迅速放入冰水，使得肉质紧致有弹性。
如上图准备所有材料，然后把豆瓣酱放两大勺用水稀释准备好。
放入准备好的调料，倒入豆瓣酱，加生抽、老抽、盐，老抽根据自己的喜好调整汤的颜色，盐要多一点，这样肉才入味，大火烧开，小火慢炖2小时，等待美味。。。
当当当！实在忍不住先把鸡爪和翅中捞出来吃了，这颜色和四口药膳鸡的比，不相上下。
快要捞出来的时候放入冰糖，喜欢甜一点就多放几块，小熊不爱吃甜的，我就搁了两小块。捞出来凉凉以后最好用保鲜膜裹瓷实在冰箱冷藏里放一晚，第二天拿出来切片，就ok啦！