将羊排放入锅内煮，撇出浮沫，小火煮至筷子能插入，关火捞起。
将盐、孜然、红辣椒粉、油正反两面抹勻每一块，放入冰箱冷藏一夜。
烤箱180度上下火预热5分钟，烤盘垫上铝箔紙放入羊排，上面也盖上铝箔紙，以防羊排变柴，烤制20分钟打开上层铝箔紙。
继续烤制8分钟即可。