苹果酱蛋糕卷

作者： 星愿‭‭

自制了一些苹果酱，拿来做蛋糕卷，好吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 60克
• 水 50克
• 玉米油 50克
• 白糖 50克
• 苹果酱 150克

苹果酱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将水和玉米油混合

步骤 2

分蛋，将蛋黄分在水油盆里

步骤 3

蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡

步骤 4

将蛋黄和水油混合液搅打乳化

步骤 5

筛入低筋粉

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步骤 6

步骤 6

混合均匀

步骤 7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

步骤 9

用刮刀翻拌均匀

步骤 10

倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下

步骤 11

放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟

步骤 12

上色均匀后立即出炉

步骤 13

移到烤网上，.撕去周围油纸冷却

步骤 14

稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上

步骤 15

表面均匀抹一层苹果酱

步骤 16

借助擀面杖卷起

步骤 17

冷却后即可切块享用

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

苹果酱蛋糕卷的小贴士

1.蛋白打到湿性发泡即可 2.表面烤干一些不容易掉皮 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

菜谱创建时间：2017-11-03 12:06:03