鸡翅洗净划刀焯水，水中加姜片料酒，鸡肉很嫩，不要焯太久。焯水后入冷水洗净浮沫，擦干待用（稍后要煎，有水分容易溅油）
土豆削皮洗净切块过水，沥干待用。注意不要切的太均匀，有大有小是这道菜的精髓嘿嘿嘿
锅内（不粘锅！不粘锅！不粘锅！否则你一定会后悔！别问我怎么知道的！）放适量油，油热后煎鸡翅，煎至两面金黄盛出；用煎鸡翅的油继续煎土豆，煎至土豆变色边角微焦即可出锅。
煎好的鸡翅再次入锅，略煸后加可乐。可乐全部没过鸡翅后再加一些，因为后面还要加土豆，汤汁一定要足。大火烧开，加老抽生抽和盐，盐少加，炖土豆时再调味不容易出错，喜欢颜色深的可以多加老抽。翻几下将汤汁搅匀，改中小火加盖炖煮5分钟，开盖，加土豆，继续炖5分钟。
此时鸡翅已经上色，土豆也变软了，稍微把火调大一些开始搅拌，此时可以最后调咸度。小块的土豆开始变碎融进汤里，汤汁变得粘稠时大火收汁，注意不要收的太过，最终成功的状态是鸡翅被汤汁均匀的包裹住，大块的土豆还能保持形态。
夹起一个鸡翅咬上一口，绵软略沙的土豆融在嘴里，可乐的甜与酱油的咸完美的渗到鸡翅中，一口肉，一口饭，挑剔的胃瞬间被征服，寒冷的冬日似乎也温暖了起来。
1.土豆有大有小才能保证既有鸡翅被土豆泥包裹，又有整块的土豆可以吃，这也是这道菜口感惊艳的所在。 2.汤汁不要熬过，否则口感不够润。 3.土豆小火多煎一会后期容易出沙