花生酥

作者： 醜儿

尝试改变，也可以是其他坚果，最重要的一条就是加入面团的最好打成末，效果真的不一样

用料

• 色拉油(或花生油) 90克
• 糖粉(或砂糖) 75克
• 鸡蛋 1个(中等大小)
• 盐 1克
• 低筋面粉和中筋面粉 225克(我用的是一样一半)也可以全用低筋
• 小苏打 2克
• 花生碎 适量
• 花生末 适量(没有硬性规定，喜欢就多加)
• 炼奶 20克(也可以不用)

花生酥的做法步骤

步骤 1

色拉油加糖粉搅匀，然后加入鸡蛋、盐一起打匀(ps：如果用的是白砂糖，可以把盆放入加热的水里面打，直到糖融化，不然做出来的花生酥里面有砂糖的颗粒感，没融化)我用的白砂糖。

步骤 2

用料理机，绞肉机把花生打成花生末。

步骤 3

把小苏打、花生末、炼奶放入混合液中(步骤1中)搅匀，然后再放入面粉，戴手套和成光滑面团。 (ps：忘记拍图了，花生末可以根据自己的喜好添加，炼奶也根据喜好)

步骤 4

把面团分成相等的小球，用勺子轻压(ps：这个是我做核桃酥的时候拍的图片，不是花生酥的，这个核桃酥就是核桃没打成末加入面团的，有坚果颗粒感，但是成品后，口感和疏松度就没花生酥好)所以建议加入面团的坚果打成末比较好。

步骤 5

用勺压平的花生饼干，一面刷蛋液，然后倒扣在粗粒花生碎上，用手轻压，花生粒就粘在饼干上了。

步骤 6

粘好花生碎后，放入烤盘，再拿勺轻压花生，更好的贴合。

步骤 7

放入烤箱中层，上下170度，15分钟就好了(ps:每个烤箱温度不一样，饼的厚度不一样，时间长短就不一样，轻微上色后最好看，不要烤太久胡了，这就各位亲灵活掌握了，随时看看烤箱，差不多就要拿出来)

步骤 8

拿出烤箱，放凉就脆了，密封保存，不然要回潮就不脆了(我是用封口机密封成袋装饼干了)。

步骤 9

完工

步骤 10

是不是很酥

花生酥的小贴士

有厨友加入奶粉，或者其他的，都是可以的，创意，改变，饼干本来就没太多的匡套，一切皆有可能。

菜谱创建时间：2017-11-02 12:44:02