小虾🦐曲奇蛋黄酥一口酥

作者： 小虾私厨

为什么叫曲奇蛋黄酥，是因为饼皮的配方跟口感都是曲奇🍪，但是很酥还有蛋黄，哈哈😄我很喜欢吃蛋黄酥，可是没有厨师机，手揉皮差点揉到手废掉、我就想用其他饼皮不知道怎样，没想到一样好吃，虽然饼皮不是一层层的，但是酥脆的口感还是很惊喜的😋 答应了要发方子的，我是菜鸟级别的，有什么不好的地方或者建议，请你们一定要告诉我哦😂 赶着吃午饭，方子就这样吧！等想到有什么细节再告诉你们～拜拜 大晚上的困的不行，突然想起来，我们的烤箱脾气不同，所以想要临睡前唠叨几句，我其实每次都先烤个20分钟，然后看着上色情况，再加5分钟，之后满意了就👌我都是要烤30分钟的，我才觉得颜色正，你们自己斟酌一下吧！ 我不行了，上面这段文字，我一边写一边掉手机，眼睛打不开了😴晚安💤💤💤💤

用料

• 低筋面粉 200g
• 黄油 100g
• 全蛋液 一颗鸡蛋
• 盐 1g
• 细砂糖 55g
• 豆沙 适量
• 芝麻 适量
• 咸蛋黄 适量

小虾🦐曲奇蛋黄酥一口酥的做法步骤

步骤 1

手磕的咸蛋黄，去膜180度中层烤6分钟，出炉喷两下白酒去腥，等温热的时候泡进食用油里，这样不会被风干，这是我自己处理咸蛋黄的方法，你们如果有更好的方法，请一定要跟我分享哦、

步骤 2

黄油一定要室温软化，然后打顺滑

步骤 3

加入糖盐，打到体积稍微变大发白，就👌

步骤 4

蛋液分3次加入，每次都要混匀哦！

步骤 5

筛入面粉

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步骤 6

步骤 6

拌匀

步骤 7

然后用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤 8

我减半了，按方子的量能出20个

步骤 9

桌子上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上面赶皮

步骤 10

包好刷上蛋液，撒上芝麻，中层上下火180度，烤30分钟

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

用的紫薯馅😍

步骤 15

不加蛋黄的可以做一口酥，把饼皮揉成长条，然后赶开，把馅揉成条放在饼皮中间，提起保鲜膜包住一边，提起另一边保鲜膜包裹馅的另一边，然后用手调整一下，切块，刷上蛋液还有芝麻，中层上下火180度，烤25分钟左右，上色满意就好啦！

步骤 16

一口酥成品

菜谱创建时间：2017-11-02 12:26:00