红烧狮子头

作者： 3TTT

红烧狮子头是中国家常吃的一道菜 也称四喜丸子 是取其吉祥之意 红烧狮子头是一道淮扬名菜 将有肥有瘦的肉做成丸子 先炸后蒸 出锅在家庭制作的过程中 制作时要细火慢炖 这样更美味可口

用料

• 猪肉 1斤半
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 少许
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 香菇 5个
• 梳打饼 2小包
• 糖 少许
• 麻油 少许

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉 七分瘦肉 三分肥肉精确的揉捏一起的肉丸子 而且瘦肉需要自己动手剁到精碎， 肥肉也不能太腻 切成小丁， 如果 瘦肉剁的不精细，肉丝连在一起 肥肉太大话 肥肉会腻，吃起来影响口感 然后剁碎 装个大深碗里 往里加 1个鸡蛋 黑胡椒少量 盐少量 糖少量 盐少量 酱油少量 淀粉2小勺 蒜末适量 姜末适量 麻油适量 2小包梳打饼抓成碎末倒进去 香菇泡开切成丁 倒进去 往一个方向搅拌 腌制一会

步骤 2

干锅 加多点油 然后把 搅拌好的肉 就放在油锅里煎 主要让他定型 不用煎熟 表面微焦就好 反面都焦好 然后装盘里

步骤 3

把蒸锅拿出来 底下放好水 水开了 把放煎好的狮子头的盘子 放上去 蒸一小时 蒸好了 拿出来 把狮子头夹出来摆盘 蒸狮子头的碗的汁水 倒入一个干锅里 加点水淀粉勾芡 在淋在狮子头上 然后切点香菜末 撒上去 出锅 吃起来保证你 嗯嗯嗯嗯嗯嗯恩，，，的发出声音

菜谱创建时间：2017-11-02 03:02:02