将香肠、胡萝卜、黄瓜切丁，甜玉米剥粒备用。米饭我用的头天晚上煮好的，留到第二天冷了刚好合适，煮饭比平时少放一点水。
锅里放油，多一点，油热后将香肠放入炒香，接着放一勺豆豉辣酱，我用的李锦记的，翻炒两下后将玉米，胡萝卜，黄瓜放入炒匀，接着放入冷米饭，将米饭炒散，不要有结在一起的饭团，接着放一小勺生抽，炒匀后打入一个鸡蛋，将饭与鸡蛋炒匀，然后就一直翻炒至米饭水分减少就可以起锅了，大约两三分钟。因为辣酱和香肠是咸的，所以不用放盐了。