黄豆用冷水浸泡2小时。
蚝豉用热水泡软后切成小块。
猪踭切大块，洗净，飞水。
苦瓜洗净，去掉瓜馕，切块备用。
把黄豆，蚝豉，猪踭一起放入高压锅，加适量水炖25分钟，然后加入苦瓜再一起炖10分钟。炖好后加点盐就可以啦。