白芸豆需要先泡一下，最好能泡3个小时以上，看到皮皱了，基本就可以了。
猪蹄剁成小块，放入两片姜片，开水焯烫一下，去掉血沫，
温水洗净猪蹄，再把芸豆，猪蹄，姜片，小葱打结，放一点盐和白酒，加足水，中途不要加水，
盖上盖子，大火烧开后转中小火，大概2小时，皇后锅蒸汽锁关闭，
煮至猪蹄软糯，汤汁奶白，出锅前撒少许盐调味，撒上葱花即可。
调味料：葱，蒜，生抽，辣椒酱，醋，油（可以加各种油，香油，葡萄籽油，葵花籽油，核桃油，橄榄油等等都可以）
白芸豆猪蹄汤可以两吃，一是喝汤吃肉，二是用调料淋在猪蹄上吃，辣的带劲[呲牙]
我家今天的晚餐— 白芸豆蹄花汤，孜然土豆，胡萝卜炒香干，红蜜柚，藜麦饭。