芋圆西米红豆沙

芋圆西米红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净泡8个小时以上，大火煮开小火持续煮2个小时。不定期搅拌以防粘锅，煮到红豆软之后用勺子压烂红豆。

步骤 2

足量水煮开之后放入西米，大火煮5分钟再小火焖20分钟（一定要小火焖！）。然后将一碗凉水倒入锅中，目的是让西米更加有弹性。重复上述步骤，直至西米完全透明，即可捞起备用。

步骤 3

芋圆可以自己做，也可以直接tb买现成的。加入开水中煮到芋圆浮起来，捞起过冷河，再放入水中涮掉自来水，捞起备用。

步骤 4

煲好前15分钟加入糖，煮10分钟后加入西米和芋圆混合。可以开吃啦！