金针菇洗净焯水，尽量挤干一点，铺在盘子底部，也可以加点黄瓜啊，莴笋啊之类的，看你喜欢
肥牛同样焯水，去掉血水，焯一分钟足以，摆在金针菇上面，要摆的漂亮一点哦
葱姜蒜爆锅，加三勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下，再加三勺白醋和一大碗水烧开，此时可尝一下咸淡和酸辣味，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒酱，不够咸就加点盐，注意：汤要稍微咸一点，因为金针菇和肥牛都是没有味道的，全靠泡在汤汁里的味道呢
酸汤煮来了就可以倒进肥牛的盘子里了，汤汁不能太少，也不能太多，肥牛露出一半的程度正正好好，葱花摆在表面
最后，起锅热油，把红色和绿色的指天椒段扔进去炸一会，倒在肥牛顶端的葱花上，滋啦～又香又辣的酸汤肥牛就做好啦，赶紧拍照吧，颜值很高的，哈哈