彩椒纵向剖开取其中一片,这里用的是和蛋黄颜色相同的黄色椒。
锅内加少量油烧热,入火腿一片,用火腿将锅内油涂抹均匀。
摆放彩椒。
打入鸡蛋。
用锅铲将流出火腿边缘的蛋白整理好,并戳破蛋黄。
关火盖盖将蛋闷熟。
出锅~
关火是为了防止火腿煎焦,煎的过程中也尽量小火慢煎~