细致的老爸把鸡肉切块，鸡油切条，分开了～赞一个！
鸡肉，蒜，姜，干辣椒爆香。
烧鸡公调料和郫县豆瓣一起下锅，炒出红油。小火炒哈，不然很容易糊！
少量加水，没过鸡肉即可。先把味道煮进去。烧开就行了。
关键步骤来了！必须要加青花椒哈！放进去一起煮。
第一梯队！下香菇。香菇和鸡肉是绝配，烧菜炖汤我都会用到。既是蔬菜，又是香料。煮15分钟至半个小时。主要是看鸡肉老不老。
第二梯队！下芋儿和莴笋条条。煮15分钟即可。
第三梯队！下葱，蒜苗，芹菜段。
第四梯队！下青椒。老爸不吃太辣，就没放多少。注意，不要久煮，不然就没有清香味了！我是烧开就行。然后尝尝汤的味道。略咸即可。加味精，鸡精。盐不够就稍微再加点儿盐。
最后一步，芹菜嫩叶切好，关火后轻轻洒在面上装饰。
牛逼了。成品图。
自己做的这个菜，颜色不会有外面卖的红亮，但是吃着放心不是？注意啦，一定要用青花椒和青椒哈。不然做出来的芋儿烧鸡，就不地道了～