南瓜戚风蛋糕

作者： 海之韵美食记

秋天是金色的，是收获的季节，在秋季的时令食材中，南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜，南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天，许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转为维生素A，另外南瓜还含有丰富的维生素E，使小朋友生长发育维持正常的健康状态，增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。 因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥，所以烘烤出来的颜色非常漂亮，金黄金黄的，孩子也一下子被这个颜色所吸引，还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的，孩子一下子就吃下了三块，可想而知这蛋糕是多么美味。

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克
• 南瓜 73克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 55克
• 温水 25克
• 奶粉 4克

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

用温水溶解奶粉，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化好，没有出现水油分离

步骤 2

加入南瓜泥（切片蒸熟后用汤匙压成泥）

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄拌匀

步骤 5

筛入面粉

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步骤 6

步骤 6

划Z字拌匀

步骤 7

蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

步骤 8

取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀

步骤 9

再倒回到剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌匀

步骤 10

拌好的蛋糕糊

步骤 11

倒入6寸活底阳极模具里，在桌面上震出气泡

步骤 12

放入已经提前预热好，上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层（可以直接选择5蛋糕档），烘烤40分钟左右。（不同型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考）

步骤 13

烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在晾架上晾凉后，脱模切块

南瓜戚风蛋糕的小贴士

不会翻拌手法的，可以上网查找制作戚风蛋糕的视频，会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟

菜谱创建时间：2017-10-30 17:33:36