玛格丽特——烘焙初学者也零失败的美味西点

作者： 云无心007

玛格丽特小饼是N多年来最爱的一款西点，时不时就撸一发。 入口即化，酥香，家人说这就是苏老夫子说的一口酥呀😁 做起来也超级简单，烘焙小白也轻易上手零失败，推荐！ 原料配比： 低粉，玉米淀粉，黄油，糖粉1：1：1：0.6 100克面粉的量加两个熟蛋黄蓉，两克盐 做法（简要操作步骤）： 1.黄油室温软化 2.加糖粉打发成羽毛状 3.加入煮熟蛋黄蓉（蛋黄的加入口感疏松，香）拌匀 4.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入3，拌匀，不用过度搅拌，无干粉状态就好 5.面团装保鲜袋如冰箱冷藏半小时左右 6.搓成适当大小的球球（尽量大小一致，烤制时上色才均匀），用拇指按一下，就会出漂亮的裂纹 （100克低粉的面团，一般分成20个左右小剂子） 7.烤箱预热170℃，烤箱中层，烤15～20分钟；烤制温度时间设定请根据自家烤箱脾气调整，最后几分钟要看看上色情况，边缘泛黄基本就好了😁 喜欢清新淡色的，就早点关火，怕不熟就不取出来，放烤箱里余温再焖一会儿😊

用料

• 无盐黄油 （我喜欢发酵黄油） 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克

玛格丽特——烘焙初学者也零失败的美味西点的做法步骤

步骤 1

出炉照

步骤 2

又一炉

步骤 3

特写

步骤 4

再来一张

菜谱创建时间：2017-10-30 10:41:55