黄油曲奇

作者： 萌萌哒私厨

用料

• 黄油 140克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 盐 0.5克

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

将裱花袋用大号三能接口和中号八齿裱花嘴连接好

步骤 2

各种食材称重备齐

步骤 3

黄油隔水回温用打蛋器打散

步骤 4

将面粉之外的全部材料加入打散的黄油，搅拌成黄油团

步骤 5

将黄油用打蛋器打发至淡黄色微微发白，上面出现清晰的纹路。

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步骤 6

步骤 6

将面粉过筛加入黄油搅拌均匀，北方冬季室温不到25度，需要隔温热水搅拌，使面团呈现如软泥的状态。

步骤 7

将面团放入裱花袋，在曲奇盘上裱花

步骤 8

预热烤箱120度，放入曲奇，先烤10分钟，将温度调至100度，10分钟，调至180度，2分钟，出炉

步骤 9

取出晾凉，装袋

黄油曲奇的小贴士

烤曲奇的时候颜色如果很快上色，可以将温度调低，延长烘烤时间，口感更酥脆

菜谱创建时间：2017-10-30 10:13:24