治愈系小花饺子（超详细步骤）

作者： changelby

治愈系的小饺子，看着心就会软下来 厨房是个神奇的小角落，难过的时候躲在里边什么都不想，放空了捣腾，心情慢慢就会变好，如果一不小心做出了你意料之外的东西，那会开心的跳起来～ 所以一直以来对家的幻想都集中在了厨房，每天换着花样骗大孩小孩，想想就觉得幸福～ 咳咳，其实做出小花饺的时候第一想到的是可以去骗娃了😂 虽然没娃，但是经常听到身边朋友抱怨自家娃不爱吃饭，不爱吃蔬菜，不爱吃... 所以麻麻们可以尝试做小花饺试试，宝宝们应该都无法抗拒～方子里的蔬菜粉也可以用新鲜蔬菜汁替代～

用料

• 皮：
• 1.绿皮
• 中筋粉100g+盐一小撮
• 菠菜粉7g
• 水45-50g 根据面粉来添加（也可用菠菜汁替代菠菜粉和水）
• 2.紫皮
• 中筋粉100g+盐一小撮
• 紫薯粉8g 也可用紫薯替代
• 水45-50g
• 3.蓝皮
• 中筋粉100g+盐一小撮
• 蝶豆花2g
• 水45-50g
• 4.黄皮
• 中筋粉100g+盐一小撮
• 南瓜粉8g
• 水45-50g 可用南瓜泥替代南瓜粉和水
• 5.红皮
• 中筋粉100g+盐一小撮
• 甜菜粉3g
• 水45-50g 可用甜菜汁替代甜菜粉和水
• 馅：
• 藕一节
• 猪肉250g
• 胡萝卜一小节
• 姜末少许
• 葱适量
• 生抽10g
• 老抽2g
• 盐4g
• 麻油3g
• 油10g
• 水25g

治愈系小花饺子（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉分别加五种蔬菜粉和盐揉成略光滑的面团，面团要略微硬一些，不是马上就能揉光，需要费些劲揉几分钟后变光，这样的状态才是对的，因为醒面过程面团还会变软。面皮太软会影响饺子外观～有时间的亲可以自己榨各种果蔬汁来和面。（注碟豆花需用研磨机磨成粉加50g左右水浸泡后过滤出蓝色水来和面）揉完后用保鲜膜遮住醒20分钟。

步骤 2

将250g猪肉剁成肉泥，加入剁碎的葱姜、胡萝卜、藕，还有调料和水，朝一个方向搅拌，（我喜欢用手边抓边搅😁，让肉泥搅上劲～）搅完后放一边静置。

步骤 3

把醒好的面团拿过来，撒干粉放在面条机上压制，多压几回面皮更劲道！我的面条机厚度有6档，我一般都压到第5档厚度，比小馄饨皮稍微厚一些的厚度～（我的面条机还是当年学生时代，经济比较拮据时候买的，当时在手动和电动中纠结了1秒钟时间，省了200多果断买了手动😂，后悔至今...）

步骤 4

面皮撒干粉，用10个波浪的模具压出面片（最好是10个波浪，不然做出来的小花会不好看）

步骤 5

面团建议一次压一种颜色，压完的面片用保鲜膜盖住，马上就包，包完再做另一种颜色。多余的面片不要扔，揉揉待会还能重新压🤓

步骤 6

面片中间夹一小坨肉，然后对折面片，注意折角是一半波浪！！！这决定了小花最终的颜值！

步骤 7

最后将AB重合，一朵小花就完成了🌸

步骤 8

肉嘟嘟的是不是很治愈！反正我心情不好的时候就喜欢撸小花～

步骤 9

也可以直接对折做成小波浪饺～也很可爱🐰

治愈系小花饺子（超详细步骤）的小贴士

再啰嗦几句 面皮宁可硬一些也不要太软，要不做出来的小花凹凸不平。

菜谱创建时间：2017-10-30 03:40:50