凉拌鱼腥草

作者： 兩桿大餃子

这是我早些年和一起拼租房子的四川小哥学的。那时候经常向他学习川菜的做法。怀念啊，怀念啊。

用料

• 鱼腥草
• 辣椒油（辣椒粉，洋葱，胡萝卜，小葱）
• 香菜
• 盐
• 酱油
• 胡椒粉

凉拌鱼腥草的做法步骤

步骤 1

把洋葱，胡萝卜，切小丁。小香葱直接绑个节，小火慢熬。大概熬到胡萝卜和洋葱都快发黑的时候就好了。

步骤 2

辣椒粉放碗里，等上图的葱油熬好以后直接倒进辣椒粉里面搅拌就好了。（那些熬干了的胡萝卜和洋葱我也没扔。个人觉得这个味道也很不错。本来熬得时候有考虑再放些别的香料。但是觉得这味道足够了，不需要再添加别的。）

步骤 3

鱼腥草切成小段。

步骤 4

把鱼腥草，盐，酱油，胡椒粉，香菜，之前熬好的辣椒油放一起搅拌即可。

步骤 5

大铁盆是鱼腥草，拌好就没换碗。我老婆说这道菜让她改变了对鱼腥草的看法，哈哈。2017年10月29日，这是我们的晚餐。

凉拌鱼腥草的小贴士

这道菜不必放味精或者鸡精之类的调味品，味道一样很赞。

菜谱创建时间：2017-10-29 22:30:02