南瓜豆沙馒头

作者： 茜妈幸福厨房

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的一道面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

用料

• 南瓜泥 300克
• 面粉 500克
• 干酵母粉 5克
• 糖 10克
• 油 10克
• 盐 1/4茶匙
• 红豆沙 320克

南瓜豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

将300克南瓜泥（冷）、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2分/37度/速度3加温； （叮咛一下：刚蒸好的南瓜泥一定要冷却到40度以下才能用，如果刚蒸好南瓜泥直接用会把酵母烫死）

步骤 2

加入面粉，以30秒/速度3-6渐速混合。加入盐，以2分/揉面；

步骤 3

取出面团，平均分成16个小面团，包上豆沙馅（每个豆沙馅是20克），整成自己想要的造型，放入蒸锅组内，将蒸锅放置温暖密闭空间内发酵之1.5倍大；

步骤 4

将600克冷水放入主锅中，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度小勺蒸煮。取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。

菜谱创建时间：2017-10-29 20:08:46