红豆沙开口酥

作者： 水墨lee

我喜欢吃红豆沙，不管是豆沙包子，还是豆沙面包，我都喜欢。前几天买了红豆沙，想着做红豆沙面包呢，可惜没做成，最后做了开口酥，真的是好吃到没朋友😁 我的用量刚好做16个，30升的烤箱

用料

• 水油皮
• 面粉 150克
• 油 45克
• 温水 60克
• 油酥
• 面粉 150克
• 油 75克
• 红豆沙适量
• 一个鸡蛋，刷表面用

红豆沙开口酥的做法步骤

步骤 1

把水油皮所以都混合一起，揉成这样的面团

步骤 2

油酥也是一样，用硅胶铲来搅拌均匀

步骤 3

分别把水油皮，油酥分成小剂子，水油皮大约15克，油酥大约13克

步骤 4

把水油皮擀薄，放入油酥，收口，剩下的按照步骤做完

步骤 5

这是包好的。

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步骤 6

步骤 6

拿一个面团擀成这种牛舌状，然后从下或者上面卷起，然后在擀成长条形，在卷起，所有的按这样的步骤做完

步骤 7

这是已经卷好的

步骤 8

拿一个用筷子放中间轻轻一压，两头往中间挤

步骤 9

这样用手指挤，然后用手压扁

步骤 10

所有做完之后，拿一个面团用擀面丈擀成四周薄中间厚，放一个大约8-10 克的豆沙，收口。

步骤 11

收口朝下，然后放在油纸上，刷上蛋液，用锋利的刀片切十字口，也可以不切，想开口就开口😀

步骤 12

放入烤箱中层，170℃二十五分钟，然后190℃二到五分钟上色

步骤 13

是不是做的还不错，我这个是第二次做，卖相可以，吃的更好

红豆沙开口酥的小贴士

我家这边可能比较冷，我幹皮的时候，这边还没擀好，其他表面风干了，最好用保鲜膜盖一下，幹皮的时候也不要太用力，容易破皮

菜谱创建时间：2017-10-29 17:19:17