香辣蟹

作者： Chloe咖喱

勺子大小就在第二张图 其实放年糕更好吃，但我没买到

用料

• 螃蟹 四只
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 大葱 一节
• 盐 一勺
• 料酒 两勺
• 酱油 两勺
• 花椒 一小把
• 豆瓣酱 三勺
• 白糖 一勺
• 干辣椒 4个
• 淀粉 7勺
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 胡椒粉 一勺
• 朝天椒 3只
• 青椒 2只

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹剪掉大钳子，用牙刷前后刷干净，用剪刀去掉肚子，开盖去掉蟹胃、蟹心、蟹肠

步骤 2

蟹身对半切开，准备一小盘淀粉

步骤 3

一勺盐，两勺料酒，一勺白糖，一勺胡椒粉腌十分钟

步骤 4

将切口处均匀裹上淀粉

步骤 5

油温7成，将切口处煎炸三分钟，变色捞出

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步骤 6

步骤 6

蟹壳和大钳子也裹上淀粉入油锅炸

步骤 7

底油，放入姜蒜大葱，再下花椒、八角、干辣椒、香叶、朝天椒和青椒圈煸炒

步骤 8

放入三勺豆瓣酱炒出红油，放入炸好的螃蟹，翻炒片刻后放入两勺料酒，两勺酱油，一勺胡椒粉，一勺白糖

步骤 9

放入大葱叶，倒一罐啤酒煮七八分钟

步骤 10

因为放了豆瓣酱，所以不用放盐了，煮到收汁时关火，出锅前撒上小葱香菜

步骤 11

盛出来

步骤 12

享受美味啦

菜谱创建时间：2017-10-29 15:01:23