番茄洗净去蒂，切开顶部的部分，挖出番茄果肉；
蘑菇洗净切丁，香肠切丁，培根切小片；
平底锅中倒入少许食用油，烧热后倒入培根和香肠炒香，再加入蘑菇炒熟，最后加入米饭，翻炒均匀；
加入之前挖出的番茄果肉翻炒均匀，再加入盐、黑胡椒和帕玛森芝士粉调味；
将炒好的米饭填入挖空的番茄中；
每颗番茄表面放上一片马苏里拉芝士片，再盖上切下的顶部盖子；
烤箱预热至200度，放入番茄焗饭烤8-10分钟；
烤好的整颗番茄芝士焗饭，可以挖着吃，可以切开吃，可以捣碎了搅拌匀再吃，总之，怎么吃都好吃！
1、焗饭中的材料可以根据自己的喜好添加，洋葱、火腿、玉米粒…… 全凭喜好，任君选择； 2、帕玛森芝士粉本身有咸味，所以要注意盐的使用量； 3、番茄烤制的时间越长越柔软也越入味，但番茄受热以后会开裂，所以烤的时候要注意观察，掌握好时间。