紫薯溶豆零失败哦

作者： A约定-9

经历了一系列的失败后，终于找到了溶豆失败的原因，其实无非就是这么几点1 奶粉的选择，2 蛋白的打发3 翻拌的手法4挤豆的手法

用料

• 柠檬汁（白醋） 几滴
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 12克
• 奶粉 24克
• 细砂糖 5克
• 紫薯 35克
• 牛奶 适量

紫薯溶豆零失败哦的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离到无油无水的容器中

步骤 2

紫薯加入适量的牛奶搅成泥，之后放入奶粉淀粉翻拌均匀

步骤 3

打发蛋白之前先预热烤箱120度，预热5分钟，蛋白加入柠檬汁打发，打发到有纹路后加入糖，之后打发成硬性发泡，但是看上去要细腻，不要打发过了

步骤 4

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 5

放入烤箱100度60分钟，每个人的烤箱温度不同，按照自己的烤箱调节温度

菜谱创建时间：2017-10-29 08:01:20