风味鸡爪

作者： Zz饭

据说是一个退休的大厨大爷告知我妈妈的菜谱 味道确实挺独特！

用料

• 鸡爪
• 小米椒
• 料酒 少许
• 花椒
• 一品鲜酱油 半瓶
• 白砂糖
• 醋
• 八角
• 油

风味鸡爪的做法步骤

步骤 1

买回的鸡爪剪掉爪尖

步骤 2

用水冲洗一道血水

步骤 3

烧水 将洗过一道的鸡爪放入 倒入少许料酒去腥 水开之后将鸡爪倒出用水再冲洗一遍

步骤 4

接着又接好一锅水 将鸡爪倒入 开火 这一道就让鸡爪彻底煮熟即可

步骤 5

煮鸡爪的同时另起炒锅 待油烧热以后转小火 放入花椒、八角、小米椒一同煸炒

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步骤 6

步骤 6

煸炒片刻后倒入半瓶一品鲜酱油

步骤 7

搅拌一下后加入一勺醋一勺糖 勺就是平时用的不锈钢勺 下手太快只抓拍到了幻影😂放好所有调味料以后 将火调至中火 待烧开后关火 不动直到其冷却

步骤 8

待鸡爪煮熟后 盛出 放其冷却 等到完全凉透的时候再把鸡爪倒入至冷却的调料里 搅拌均匀 隔15分钟左右搅拌一次

步骤 9

等到颜色变深就可以开吃啦！！！

风味鸡爪的小贴士

1、这个风味鸡爪的风味之处就在于这个一品鲜酱油 一定要一品鲜酱油！我们家常用的是图中的海天的 其他的没有尝试过 欢迎大家挑战各种品牌的一品鲜 到时求反馈

菜谱创建时间：2017-10-29 07:35:44