把蒜头，辣椒，蘑菇切好备用。先用sauce pan加入一部分蒜头，橄榄油炒香，加入三分之一蘑菇，先炒后加水和盐，鸡精。慢火煮。这是做蘑菇高汤备用。
烧热平底锅，加橄榄油、蒜片和辣椒炒香。再加入剩下的蘑菇炒香。中途加盐、胡椒、一点高汤把蘑菇煮熟。
做polenta：在sauce pan里加热水，盐，水煮开后慢慢加入polenta，记得不能急一次加，不停搅拌。polenta吸水非常快，如果担心水太多只要延长时间慢慢加热搅拌，会煮到想要效果。
最后把蘑菇和高汤倒进polenta，再加鲜磨parmesan芝士粉就可以吃了。