茄汁拉面

作者： 阳一大厨

新鲜番茄熬成汁儿，搭配香酥的猪肉脯，美味十足！

用料

• 番茄（建议偏酸） 1个
• 猪肉脯 1片
• 拉面 1人份
• 香葱 适量
• 盐 适量
• 陈醋 适量

茄汁拉面的做法步骤

步骤 1

烧开水煮面，熟透后捞起放入冷水中；

步骤 2

将番茄洗净，切三片薄片留作最后摆盘使用；其余切小块，越小越好，方便熬汤汁；

步骤 3

锅中起油，油热后放入番茄块，加适量食盐加速番茄细胞壁破裂，促使汤汁形成；翻炒均匀后倒入适量水，盖上锅盖，等待番茄块融合为番茄汁；

步骤 4

将拉面放入汤中，加适量盐、陈醋调味，待汤汁收到合适程度，出锅；

步骤 5

沿着碗的边缘摆放三片番茄，将猪肉脯切条铺在中间，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2017-10-28 23:23:25