准备香料待用。
五花肉切方块冷水下锅焯去血沫杂质，盛出洌水待用。
泡发的海参切好。
锅内放适量油把焯好的五花肉倒入煸炒；
煸炒到五花肉出油一颜色变焦黄即可；
加入八角 香叶 桂皮 干辣椒 还有葱姜；
加入老抽，煸炒片刻，直至炒出香料的香味，再倒入没过肉的开水，再倒入少许生抽；
炖至五花肉6、7成熟时，加入盐调味，再加入海参，炖至汤汁收浓即可。