犬鱼首先杀鱼洗净，放盐适量淹20分钟。
肉切成薄片，蒜拍碎，香菜和葱切段。
洋葱切片
放油适量，把蒜爆香一下。（1分钟左右）
放洋葱爆炒1分钟。
铺放葱段和香菜。
铺放梅花肉，撒少量生抽。
铺放犬鱼，盖上锅盖焖焗8-10分钟。
上碟。
把蒜和洋葱在底部能避免鱼被烤焦，其实也可以放适量在其他食材层，让香味渗透得更充分些。