姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，再用水冲掉浮沫。
将汤料用水洗净。
将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
水开后，用勺子撇去浮沫，放入用刀拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2小时后关火，食用前加入盐调味即可。