开水加入糖搅拌溶化，等水温降到手温加入酵母静置5分钟，其它材料一起混合均匀，糖水一边加入面粉里一边用筷子搅拌成棉絮状。将面团揉到三光，手光、盆光、面光，包上保鲜膜室温进行发酵至两倍大；
发到约两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就可以了。开始揣面，这一步是馒头好吃的关键。其实也不是很累，用巧劲手掌根推动面团反复揉，揉着就会发现面团有点湿粘这时就加入薄薄的干面粉继续揉，一直这样揉下去。中途切开面团没有大气孔就可以了。二、三、四部也可利用面包机的揉面功能完成。把面团搓成长条用刀切成大小均匀的10个左右，用手拢圆或者直接刀切好。把生馒头放在蒸锅中，中间留有一个馒头的间隙，锅里加入适当的温水再醒发大一圈就可以蒸了；
水开后转中火继续蒸20分钟关火过3分钟再开锅盖，小心蒸汽水滴到馒头上就是一个坑哦。